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（1710 未来講義02（バーチャルレストラン）.pdf / 233.7KB）
その第２弾は「バーチャルレストラン」についてです。
・あらゆる業界で採用が厳しくなっているが、
飲食業における採用の厳しさは深刻である。
その結果、飲食業における「持たざる経営」の
試みが多く見られるようになっている。
・バーチャル・レストランとは、
人・店舗・配達網等の投資を極小化した飲食業である。
・本動画では、バーチャル・レストランをはじめとする
飲食業における事例を通じて、「持たざる経営」について
「差別化の法則」について考えていきます。
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